Brazo de gitano crocanti de mascarpone

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Brazo de gitano con mascarpone, azúcar, y ralladura de limón, se cubre con crocanti.

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Ingredientes

15 minutos
10 raciones
  1. Plancha de bizcocho
  2. 4huevos
  3. 125 grazúcar
  4. 100grharina
  5. 25 gralmendra en polvo
  6. 1 cdtalevadura
  7. Cafe soluble o cafe de cafetera (yo descafeinado de cafetera)
  8. Relleno
  9. 2 tarrinasmascarpone
  10. 40 grazúcar glass
  11. Ralladura de dos limones (yo lo he rallado con microplane que va de fabula)
  12. Crocanti

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hacemos la plancha de bizcocho, montando los huevos con el azúcar con la batidora de varillas por espacio de 10 min mínimo y añadimos la harina y la almendra tamizado; con movimientos envolventes para que no se baje.

  2. 2

    Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y extendemos, lo metemos en el horno a 180ºc 10 minutos.

  3. 3

    Lo sacamos y miramos de despegar con cuidado y lo pondremos en otro papel de hornear y lo enrollaremos para que coja forma y dejar enfriar mientras.

  4. 4

    Trituraremos el mascarpone con el azúcar glass y la ralladura de dos limones para que se ablande el queso, desenrollaremos la plancha, y le pondremos la crema de mascarpone, reservando un poco para cubrir por fuera el brazo de gitano.

  5. 5

    Lo enrollaremos y lo untaremos con la crema reservada par poder pegar el crocanti, lo envolvemos todo el brazo con el crocanti una vez echado por encima, lo iremos rodando para que se llene todo.

  6. 6

    Meterlo en la nevera unas horas para que coja cuerpo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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