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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 2cebollas
  2. 2pimientos rojos
  3. 4 dientesajo
  4. 2tomates maduros
  5. 1 copavino blanco
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. 1 cdapimentón dulce de la Vera
  9. 1 hojaLaurel
  10. 1 litrocaldo de pescado
  11. 1 kilosepia
  12. Cominos molidos
  13. Pimienta negra molida
  14. Azafrán
  15. Tomillo

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Sofrito: pelamos, lavamos y picamos las verduras. En una sartén con un poco de aceite de oliva y con una hoja de laurel, pochamos las cebollas, luego incorporamos los pimientos, los dientes de ajo picados y los tomates pelados. Salpimentamos. Añadimos el vino blanco. Una vez que se ha evaporado completamente el vino, añadimos el pimentón, removemos bien y retiramos del fuego. Retiramos la hoja de laurel, trituramos el sofrito y reservamos.

  2. 2

    Preparamos todos los ingredientes: el sofrito molido, la sepia, el caldo de pescado, sal, pimienta molida, cominos molidos, tomillo y azafrán.

  3. 3

    En una olla al fuego, vertemos el sofrito molido y lo mezclamos con el caldo de pescado. Condimentamos la salsa con azafrán, tomillo, cominos, sal y pimienta.

  4. 4

    Troceamos la sepia y la incorporamos a la salsa. Dejamos que se cocine y se espese la salsa. Una vez que la sepia esté tierna, podemos retirar del fuego.

  5. 5

    Servimos en un plato.

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Comentarios (2)

Mª José
Mª José @cook_1106495
Cuanto puede tardar la sepia en cocinarse aproximadamente?

Escrita por

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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