Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 5sepias
  2. 4 dientesajo
  3. 1 1/2cebolla
  4. 1 chorromistela
  5. 2 cucharaditasmaicena
  6. 1 tazacaldo de pescado
  7. Sal, pimentón dulce
  8. 1 chorrotomate frito
  9. 1 puñadoPerejil fresco

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelo las sepias separando las aletas y simplemente jalando sale la piel. Corto entre los tentáculos y los ojos para quedarme con los tentáculos. Le arranco la boca que es el punto negro que tiene dentro de los tentáculos. Le quito todos los órganos y suciedades que tenga dentro y la lavo bajo el grifo. La Corto en cuadrados no muy pequeños.

  2. 2

    Lamino los Ajos y la cebolla en juliana y salteo todo esto en una sartén con un poquito de aceite y sal. Agrego pimentón dulce y un chorro de tomate frito.
    Añado la sepia troceada y bastante mistela. Dejo que evapore el alcohol y agregó un buen puñado de Perejil fresco picado y cubro todo con caldo sabor pescado.

  3. 3

    Diluyo la maicena en un poquito de caldo caliente en una taza y se la añado a la preparación. Esto es para tener una salsa más densa, que coja consistencia.
    Ya está listo servir acompañado de arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Vicky
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