Picar la cebolla y el ajo y trocear el pimiento verde. Pelar las patatas y cortar en dados grandes. Guardar las patatas en un bol cubiertos con agua fría para que no se ennegrezca.

Verter el aceite en una cazuela y dejar calentar. Acomodar los jamoncitos de pollo y espolvorear una pizquita de sal gruesa de roca. Dorar ligeramente la carne por todos los lados. Sacar la carne en un plato y reservar.

Agregar la cebolla y el ajo en la misma cazuela y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Remover a menudo, a medio fuego, unos 10 minutos para controlar el punto de cocción. A continuación añadir el pimiento verde y remover unos 5 minutos más.

Devuelve la carne en la cazuela. Agregar las uvas pasas y verter el vino blanco. Dejar hervir para que se evapore al alcohol y cubrir con doble de agua caliente. Cuando empieza hervir, dejar cocinar 10 minutos tapado.

Pasados los 10 minutos, añadir las patatas escurridas. Cuando vuelve a hervir tapar y dejar cocinar 10 minutos más.

Pasados los 10 minutos, agregar las hierbas arómaticas y rectifica de sal. Dejar cocinar 10 minutos más.

Apartar la cazuela del fuego y sirve!!! Buen provecho!!!!

Esta receta la preparó mi pareja cuando yo fui a trabajar. La verdad es que me ha encantado.