Pudin de arroz con limón y nueces

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este pudin, sería como el arroz con leche, pero con otros ingredientes, que se utilizan en la cocina moderna.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 850 ml.leche + 2 cucharadas soperas extras
  2. 125 grarroz
  3. 2 cdasazúcar
  4. 1 cdtsmaizena
  5. La ralladura fina de 1 limón
  6. Opcionalmente el zumo del limón (si se desea más ácido)
  7. 50 grnueces picadas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Diluir la maizena, con las dos cucharadas de leche, removiendo la mezcla. Enjuagar una cazuela con agua fria sin secarla.

  2. 2

    Poner los 850 ml. de leche, y la mezcla de la maizena en la cazuela a fuego medio. Calentarla hasta que empiece a burbujear, pero sin que llegue a hervir.

  3. 3

    Añadir el arroz, bajar el fuego y remover la mezcla unos 20 minutos ó hasta que se haya consumido casi todo el líquido y el arroz esté blando.

  4. 4

    Retirar la cazuela del fuego y poner el arroz en un bol, añadir el azucar y la ralladura de limón ( si se desea más acido agregar el zumo del limón). Dejar enfriar por completo el bol. Tapar el bol con film transparente y dejarlo en la nevera como mínimo una hora.

  5. 5

    Picar las nueces bién finas . Servir el pudin de arroz en boles individuales y espolvorear con las nueces picadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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