Puding de pollo y jamón serrano

isabel landecho
isabel landecho @Isabela

Lo hacía mi madre y ahora lo hago yo de cena de Nochebuena . Es muy fácil y lo mejor es que lo puedes tener hecho el día anterior

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1 kgpechugas de pollo
  2. 400 grmjamón serrano
  3. 8huevos
  4. 1 latafoia gras
  5. jerez
  6. Huevo hilado para el acompañamiento

Paso a paso

  1. 1

    Se pica el pollo con el jamón serrano. En mi caso le llevo el jamón a la pollería y le digo que me lo pique todo junto

  2. 2

    Se le añade a toda esa mezcla los huevos y el foia grass y un chorrito de Jerez

  3. 3

    Se unta el molde con mantequilla y se echa todo.

  4. 4

    Se pone al horno 40 minutos a 170 grados. Para saber si está hay que meter un cuchillo y si sale solo mojado entonces está

  5. 5

    Se desemplata del molde muy fácilmente. Se pasa un cuchillo por los bordes y se le da la vuelta en la fuente

  6. 6

    Es la hora de emplatar. Con un cuchillo que corte bien, se va cortando rajitas muy finas con mucho cuidado que no se deshaga. Se pone en la fuente y se acompaña de huevo hilado o de lo que queráis.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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isabel landecho

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