Tronco de Navidad relleno de turrón de Jijona
El tronco de Navidad es típico en muchos lugares de España, yo es la primera vez que lo he hecho. Me ha quedado bastante bien, el sabor muy bueno y la presentación me podria haber quedado mejor, para ser la primera vez que lo hago estoy contenta del resultado obtenido.
Para hacer la crema ver receta crema de turrón de jijona (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39745-crema-de-turron-de-jijona-para-rellenos)
Tronco de Navidad relleno de turrón de Jijona
El tronco de Navidad es típico en muchos lugares de España, yo es la primera vez que lo he hecho. Me ha quedado bastante bien, el sabor muy bueno y la presentación me podria haber quedado mejor, para ser la primera vez que lo hago estoy contenta del resultado obtenido.
Para hacer la crema ver receta crema de turrón de jijona (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39745-crema-de-turron-de-jijona-para-rellenos)
Paso a paso
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La preparación de la crema de turrón, se debe hacer unas seis horas antes de empezar a rellenar el tronco. Ver receta de crema de turrón de jijona (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39745-crema-de-turron-de-jijona-para-rellenos).
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A continuación preparar el bizcocho, separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar glas, hasta que estén esponjosas.
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Agregar la harina poco a poco hasta acabarla y mezclar bien. Montar las claras con el resto del azúcar glas y mezclar con las yemas con movimientos envolventes.
- 4
Poner una hoja de papel vegetal en una placa de horno. Verter la preparación y formar un rectángulo de aproximadamente 20x30 centimetros. Seguidamente introducir la placa en el horno previamente calentado a 170º solo por la parte de abajo y hornear entre 10 y 15 minutos, pinchar con un palillo para comprobar que está cocido.
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Una vez esté cocido, sacar la placa del horno y tapar el bizcocho con un paño húimedo. Es la manera de que el bizcocho se ablande y esté manejable en el momento de enrollarlo.
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Dejarlo tapado unas tres horas, pasado ese tiempo comprobar que se puede enrollar sin que se raje y enrollarlo en el mismo paño y si es posible introducirlo dentro de un bote redondo para que coja la forma.
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Cuando vayamos a rellenarlo, montar la crema, extender el bizcocho y cubrir con la crema de turrón. Enrollar con cuidado procurando que salga el mínimo de relleno, dejar la juntura del bizcocho por la parte de abajo.
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A continuación envolver en film transparente de cocina y reservar en la nevera dos horas.
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Poco antes de aplicar la cobertura de chocolate, poner en un cazo la mantequilla con el chocolate troceado. A medida que se deshaga ir añadiendo la nata y la Maizena diluida en un poco de nata. Remover continuamente hasta que quede una cobertura de chocolate fina y sin grumos.
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Para caramelizar las nueces, poner en un cazo las dos cucharadas de azúcar y remover hasta que el azúcar se haga caramelo. Mientras trocear las nueces a ser posible trozos grandes.
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Una vez hecho el caramelo, bañar las nueces y ponerlas en papel vegetal para que se sequen.
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Sacar el tronco de la nevera, quitar el film de cocina, cortar las puntas de través y con ayuda de una espátula cubrir con el chocolate. Una vez cubierto con la ayuda de un tenedor o palillo de brocheta hacer marcas imitando las vetas de un tronco de arbol.
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Antes de que se seque el chocolate, poner las nueces, las perlas y las cerezas. Volver a meter el tronco en la nevera, hasta que esté el chocolate muy consistente o hasta el dia siguiente. También se puede congelar y sacarlo el dia que se necesite.
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