Echamos en un bol los huevos con el azúcar y removemos bien hasta que doble el volumen.

Tamizamos la harina y junto con la levadura, el azúcar de avainillado y la pizca de sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes.
Ponemos papel para el horno en la bandeja y precalentamos el horno a 180º C.

Vertemos la mezcla extendiendo bien con la ayuda de una espátula y lo metemos unos 10 minutos.

Sacamos el bizcocho del horno y en otro papel vegetal damos la vuelta al bizcocho y todavía caliente lo enrollamos con cuidado que no se rompa y lo dejamos reposar hasta que se enfrié.

Para el relleno de trufa:

-Derretimos el chocolate en el microondas y removemos bien.
- La nata que deberá estar fría, la montamos y la mezclamos con el chocolate.
- Dejamos que se enfrié un rato en la nevera y seguimos con el almíbar.

Para el almíbar:

Ponemos el agua con el azúcar y el licor que nos guste, también lo podemos sustituir por la corteza de limón o canela o no poner nada.
Lo ponemos a fuego medio lo llevamos a ebullición un par de minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto y con un pincel bañamos el bizcocho.

- Desenrollamos el bizcocho y lo bañamos con el almíbar.
- Sacamos la trufa de la nevera y la extendemos con una espátula.
- Enrollamos de nuevo el bizcocho con la trufa y reservamos.