Calabacín redondo relleno de bacalao
carme castillo @carmecastillo
Compré dos calabacines redondos que no los conocia, una lo hice hace unos dias y ahora he preparado este relleno con bacalao. Muy rico y adecuado para la Cuaresma.
Calabacín redondo relleno de bacalao
Compré dos calabacines redondos que no los conocia, una lo hice hace unos dias y ahora he preparado este relleno con bacalao. Muy rico y adecuado para la Cuaresma.
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín, cortar una tapa en la parte superior para poder vaciarlo ( reservar la pulpa). Poner agua a calentar en una olla y cuando empiece a hervir, poner sal y el calabacín.
- 2
Cocer el calabacín durante 10 o 15 minutos, retirar de la olla y escurrir sobre papel de cocina boca abajo.
- 3
En una sarten poner aceite y saltear el puerro cortado en trozos muy pequeños y la chalota. Cuando empiece a dorarse agregar la pulpa del calabacín y rehogar a fuego medio hasta que se vea tierno.
- 4
A continuación agregar la harina, mezclar y incorporar la leche, volver a mezclar bien removiendo continuamente hasta que espese. Incorporar el bacalao desmenuzado y seguir rehogando unos cinco minutos.
- 5
Seguidamente añadir un chorrito de vino blanco y rehogar cinco minutos más para que se evapore el vino. Rectificar de sal y pimienta.
- 6
Rellenar con la preparación el calabacín, poner pan rallado por encima y después el queso parmesano y opcionalmente pimentón dulce.
- 7
Poner el calabacín en una bandeja para horno o microondas y gratinar hasta que se dore un poco. Servir caliente
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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