Calabacín relleno de atún

Lavamos y cortamos el calabacín por la mitad a lo largo y con un descorazonador vaciar por dentro y reservar

Picamos el ajo, la cebolla, el pimiento

Ponemos en una sartén el aceite y pochamos los ajos, la cebolla, el pimiento y el calabacín picado. Todo incorporandolo poco a poco.

Incorporamos el atún, cocinamos 2 o 3 minutos y añadimos el huevo picado.

Incorporamos el tomate y removemos todo.

Dejamos enfriar un ratito. Mientras ponemos los calabacines en el horno durante 15 minutos a 200° con un chorrito de aceite y sal. (También depende de como os guste el calabacín, yo lo dejo más bien al dente), si se quiere más tierno dejar un poco más. Sacamos, rellenamos con la masa y ponemos el queso por encima. Gratinamos en el horno y servimos después de dejar reposar y enfriar un poco.