Calabacín relleno de bacalao con tomate
Un plato de pescado y verdura que seguro le gusta a la mayoría.
He hecho relleno de más para aprovecharlo en otro plato, así que se pueden tomar estas cantidades si se hace más de un calabacín.
Como el bacalao es al punto de sal y el queso también la lleva, no he echado sal al relleno pero eso va en gustos y siempre se puede añadir un poquito.
Calabacín relleno de bacalao con tomate
Un plato de pescado y verdura que seguro le gusta a la mayoría.
He hecho relleno de más para aprovecharlo en otro plato, así que se pueden tomar estas cantidades si se hace más de un calabacín.
Como el bacalao es al punto de sal y el queso también la lleva, no he echado sal al relleno pero eso va en gustos y siempre se puede añadir un poquito.
Paso a paso
- 1
Descongelamos el bacalao metiéndolo la noche anterior en el frigorífico.
Cortamos el calabacín en cuatro, vaciamos la pulpa y la reservamos.
Lo ponemos en un recipiente se silicona con un poco de agua y lo metemos 4 minutos en el microondas a máxima potencia.
- 2
Picamos la cebolla y la pulpa del calabacín. Echamos un poquito de aove en la sartén y las echamos a pocharse.
- 3
Cuando estén bien pochadas añadimos el tomate, la pimienta, el orégano y la albahaca y dejamos que se cocine todo junto unos 4 o 5 minutos más.
- 4
Quitamos la piel al bacalao y comprobamos que no tiene ninguna espina.
Lo troceamos y lo echamos a la sartén.
Lo dejamos un par de minutos y retiramos la sartén del fuego.
- 5
Rellenamos las porciones de calabacín, las cubrimos con queso rallado y las gratinamos. Yo lo he hecho en la airfryer: 3 minutos a 190° y 2 minutos más a 200°.
- 6
¡Muy bueno!
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