Crema de zanahorias y surimi al camembert

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta crema de zanahorias se puede tomar caliente o fresca en verano. El surimi y el queso camembert le aportan mucho sabor a la crema y quitan el dulzor de las zanahorias.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 200 grzanahorias
  2. 1 barra 1/2surimi
  3. 50 grqueso camembert
  4. Aceite de oliva
  5. Sal y pimienta
  6. 1/2chalota
  7. 1 trozopuerro
  8. Queso curado para decorar
  9. El caldo de cocer las zanahorias

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar las zanahorias, cortar la chalota en trozos y cocer en agua y sal. Cuando la zanahoria esté casi cocida, colar y reservar el caldo.

  2. 2

    Mientras en una sartén, con un poco de aceite rehogar el puerro cortado en trozos, cuando empiece a estar blando agregar una barrita de surimi cortada en trozos pequeños y seguir cociendo.

  3. 3

    A continuación agregar el queso camembert troceado, dar un par de vueltas y agregar las zanahorias y cebolla. Rehogar y a continuación incorporar dos o tres cucharones del caldo.

  4. 4

    Cocer hasta que reduzca caldo y las zanahorias estén tiernas, salpimentar al gusto. Triturar en la batidora y si es necesario calentar un poco. Con el pela patatas cortar laminas del queso curado. Cortar la media barra de surimi restante en trozos.

  5. 5

    Emplatar poner el queso en el centro de la crema y un trozo de surimi en el centro y si se desea un trozo más en cada esquina del plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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