Berenjena rellena de carne trufada
Me sobró media berenjena, de una crema que hice ayer y hoy la he hecho rellena con carne picada mixta, ternera y cerdo. He puesto una trufa rallada y en vez de salsa de tomate, he hecho una mezcla de maizena y leche como si fuera una salsa bechamel. Ha quedado muy rica, la he acompañado de unas verduras salteadas.
Berenjena rellena de carne trufada
Me sobró media berenjena, de una crema que hice ayer y hoy la he hecho rellena con carne picada mixta, ternera y cerdo. He puesto una trufa rallada y en vez de salsa de tomate, he hecho una mezcla de maizena y leche como si fuera una salsa bechamel. Ha quedado muy rica, la he acompañado de unas verduras salteadas.
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena, cortar por la mitad y con un cuchillo o vaciador sacar la pulpa, dejando la piel de berenjena con pulpa suficiente para que no se rompa.
- 2
Introducir en el microondas las dos mitades de berenjena vacias y asar 1 minuto y medio, sacar del microondas y dejar enfriar.
- 3
En una sarten poner una cucharada de aceite de oliva, rehogar la cebolla cortada finita y cuando empiece a estar transparente, agregar la pulpa de berenjena cortada en trozos pequeños, salpimentar y sazonar con un poco de sal de ajo. Rehogar todo junto tapado con una tapadera hasta que la berenjena esté tierna.
- 4
A continuación agregar la carne picada, cocinar hasta que la carne cambie de color, incorporar el vino y reducir unos minutos. Rallar la trufa encima de la carne y seguir cocinando unos minutos más.
- 5
Diluir la maizena con la leche y incorporar a la sarten, agregar la nuez moscada, cocinar a fuego medio hasta que la maizena espese la salsa. Rectificar de sal, retirar del fuego y dejar entibiar.
- 6
Una vez el relleno esté tibio, proceder a rellenar las dos mitades de berenjena, poner una cucharada de queso en polvo encima de cada berenjena y cubrir con queso de fundir mozzarella o similar.
- 7
Gratinar hasta que el queso se funda y empiece a dorarse. Al emplatar se puede decorar con perejil seco o una ramita de perejil fresco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
-
Berenjena rellena de carne picada
Hoy vamos con un plato estupendo fácil y sencillo como es la berenjena. A mi me gusta elaborada de muchas formas, hoy la rellenamos de carne y nos queda un plato contundente que espero os guste. En casa nos encanta.Ir al video. https://youtu.be/vUCUPAvXruQ #tescoma
-
-
Berenjena rellena de carne y verduras
Es una receta riquísima y contundente, como plato único para el medio día acompañada de una ensalada va genial, se puede hacer de un día para otro dejando el gratinado para el último momento, incluso ya que nos ponemos y es un poco laboriosa la preparación, podemos hacer más cantidad y congelar para otro día que nos vendrá muy bien.
-
-
Berenjena rellena carne picada
Receta fácil y muy rica. Mis hijas así comen la verdura sin quejarse ..😅 espero que os guste.
-
-
-
-
Berenjena rellena
Limpiando despensa.Tenía una berenjena suelta en la nevera y carne picada . Aproveché para hacer este plato.😉#AlfombraRojaCookpad#delantaldorado
-
Berenjena rellena de carne picada y bechamel
Deliciosas berenjenas de carne y bechamel al horno con queso 😋
-
Berenjena rellena
Siempre hago la berenjena rellena de carne pero hoy he querido variar.
-
-
-
-
-
Berenjena rellena de carne y gratinada con bechamel y queso
Gran receta clásica que creo nos recuerda a nuestras madres ...por lo menos a mi así es!! #queso
-
-
-
Berenjena rellena
Me encanta esta receta porque podemos seguirla estrictamente o rellenarlo de lo que más nos guste. Yo por ejemplo le añado un poquito de bacon que le da un sabor genial. Los ingredientes que he puesto abajo son para 3 berenjenas, o 6 mitades como la de la foto. Que la disfrutéis!!
-
-
-
-
Berenjena rellena
Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..
-
-
Más recetas
Comentarios