Crema de coliflor con aceitunas negras

Cortamos los ramilletes de coliflor, desechamos el tronco central y los lavamos bien.

Cortamos las aceitunas negras cada una en 4, reservamos en un bol con unas cdas de AOVE, mezclándolas bien.

Ponemos a hervir el caldo de pollo con 1 cda de sal, una vez que rompa a hervir añadimos la coliflor y la patata cortada, las cocinamos 20 minutos.

Mientras se hace la coliflor calentamos la mantequilla en una sartén y salteamos el puerro, una vez que esté ligeramente dorado ya podemos apartarlo y reservamos.

Iremos añadiendo nata hasta que la crema adquiera la textura deseada.

Servimos decorando el plato con sus aceitunas negras en aceite, y si se quiere, puedes cortar la crema con un hilo de AOVE en círculo. ¡¡A Disfrutarla!!