Bonito con tomate Mamá Guille
Receta tradicional de mi familia
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el bonito, lo pasamos por harina y huevo y lo freímos a fuego fuerte hasta que se dore ligeramente. Reservamos sobre papel absorbente.
- 2
Mientras en una olla ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- 3
Cuando esté blandito añadimos el pimentón e inmediatamente el tomate. Damos unas vueltas y añadimos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
- 4
Añadimos ahora el bonito y caldo suficiente para cubrirlo sin pasarse. Dejamos reducir todo durante al menos una hora removiendo de vez en cuando y con la olla tapada pero dejando una rendija para que suelte un poco de vapor.
- 5
Servimos y a disfrutar!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Sanchez Carril le encantará ver cómo quedó.
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