Alubias con almejas y gambas en amarillo 🦐🍲

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Como tuvo tanto éxito en casa el guiso de alubias con almejas, este fin de semana le he preparado a mi niña otra versión enriquecida con gambitas y aderezado con otras especias para tener un guiso en amarillo, muy del gusto andaluz. Ha quedado aún más rico que el anterior y además he co seguido que mi hija tome las gambas de otra manera. Y ese olor cito que sale de la cocina alimenta.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 500 galmejas
  2. 250 ggambas
  3. 800 galubias blancas cocidas
  4. 1tomate
  5. 1/2cebolla
  6. 3 dientesajo
  7. 1zanahoria pequeña
  8. 250 mlvino blanco
  9. 1 chorreónbrandy
  10. 1 pastillacaldo de pescado
  11. 3 vasosagua
  12. 1 cucharaditapimentón dulce
  13. 1/2 cucharaditacominos molidos
  14. 1 pizcaorégano
  15. Colorante alimentario
  16. Sal
  17. 4 cucharadasaceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En primer lugar ponemos en el vaso de la batidora el tomate troceado, la cebolla, la zanahoria y los ajos. Lo trituramos todo para hacer el sofrito y que nos quede un caldo más espeso y suave. Lo sofreímos en la cazuela con el aceite de oliva, sal y pimentón hasta que adquiera la textura de la imagen.

  2. 2

    A continuación agregamos las alubias ya cocidas y el agua suficiente para cubrirlas. Incorporamos las almejas y añadimos el resto de especias junto con la pastilla de caldo de pescado y un poquito de colorante alimentario.

  3. 3

    Seguidamente le echamos el vino blanco, el poquito de brandy (que le sienta de maravilla a estos ingredientes) y las gambas peladas. Y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el caldo.

  4. 4

    Y ya lo tenemos listo para servir y deleitarnos con este exquisito guiso marinero. Buen provecho a todos.

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Comentarios (5)

grego&monica
grego&monica @gregomonica
Las alubias están buenas de todas formas ahora estas están para comer sin parar

Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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