Alubias blancas con almejas 🌊

El cooksnap de Luis Gimenez cuando hizo Alubias blancas con almejas 🌊.
El cooksnap de Evuxi cuando hizo Alubias blancas con almejas 🌊.
El cooksnap de José María Montalbán Sierra cuando hizo Alubias blancas con almejas 🌊.
María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Con este plato, hemos querido recrear unos de los más grandes clásicos de la cocina Asturiana, en el que con ingredientes básicos se consigue un resultado espectacular. Un guiso tradicional lleno de recuerdos y sabor a mar, de aquellos que reconfortan en estos días tan fríos y te hacen sentir en casa. ¿Te apuntas?

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 450 galmejas
  2. 700 galubias blancas cocidas
  3. 1tomate
  4. 1pimiento verde italiano mediano
  5. 1/2cebolla
  6. 2 dientesajo
  7. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 150 mlvino blanco oloroso
  9. 2 vasosagua para cubrir el guiso
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. Sal
  12. 1/2 pastillacaldo de pescado
  13. Perejil fresco

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En primer lugar preparamos el sofrito triturando en la batidora el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos. Así nos va a quedar una salsa suave con la textura perfecta para estas legumbres tan tiernas. Lo ponemos en la cazuela con el aceite y transcurridos unos cinco minutos le añadimos el pimentón para que se haga junto con el sofrito potenciando todo su sabor y aroma.

    Foto del paso 1 de la receta: Alubias blancas con almejas 🌊 Foto del paso 1 de la receta: Alubias blancas con almejas 🌊
  2. 2

    A continuación incorporamos las almejas, la pastilla de caldo de pescado disuelta en agua y el vino blanco. Rehogamos durante un par de minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Alubias blancas con almejas 🌊
  3. 3

    Seguidamente enjuagamos las alubias ya cocidas y las agregamos al guiso. Cubrimos con el agua que sea necesaria y añadimos sal a nuestro gusto.

    Foto del paso 3 de la receta: Alubias blancas con almejas 🌊
  4. 4

    Por último le añadimos perejil fresco picado y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el caldo.

    Foto del paso 4 de la receta: Alubias blancas con almejas 🌊
  5. 5

    Una vez esté listo lo dejamos reposar unos minutos antes de servir. Y a disfrutar de este guiso familiar que hace feliz a quien lo toma. Este plato se lo ha comido mi niña enterito. Buen provecho.

    Foto del paso 5 de la receta: Alubias blancas con almejas 🌊

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Comentarios (3)

Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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