Merluza con calabacín y huevos cuajados
Una receta saludable y rápida de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén grande, ponemos un chorreón de aceite y echamos los ajos, la cebolla, el tomate pelado y el pimiento, todo picado junto, con las dos hojas de laurel, una poquita sal y cebolla en polvo y rehogamos.
- 2
Después, incorporamos las patatas peladas y cortadas finas como para tortilla y rehogamos unos minutos más.
- 3
Después, incorporamos el calabacín pelado y troceado y rehogamos unos minutos.
- 4
Una vez rehogado, le incorporamos unos tres vasos de agua y una poquita de cúrcuma y tapamos.
- 5
Removemos de vez en cuando y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, pues tardan más en cocer que el calabacín.
- 6
Introducimos la merluza y si hiciera falta le echamos una poquita más de agua, dependiendo de lo caldoso que nos guste y cocemos unos 10 minutos.
- 7
Por último, añadimos los huevos y dejamos cocer hasta que cuajen. Y listo.
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