Espaguetis con albóndigas
#triviumdecocina #delantaldorado
Me encanta este reto porque de siempre me han gustado mucho las películas de Disney, soy una fan y la pasta me pirra así que no dude en hacer estos espaguetis con albóndigas de la dama y el vagabundo.
Para preparar la pasta lo normal es poner 100g de pasta por persona. Yo el agua la pongo a ojo, pero siempre que tenga la suficiente para que cuando hierva y se añada la pasta no se quede sin agua. En el momento que el agua hierve añadir un poco de sal. El tiempo para hervir la pasta unos 8-9 minutos si se quiere al dente, si se prefiere más blandita como es mi caso la dejo 3-4 minutos más. Luego lo que hago para que la pasta no se pase ni quede pastosa es nada más la pasta está hervida la cuelo en un colador y la remojo bien con agua fría. Se deja escurrir bien y se añade a la sartén junto con la salsa para calentarla 2 o 3 minutos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco poner las galletas crackers cortadas a trocitos con la leche. Dejarlas en remojo 15'
- 2
En un bol poner la carne picada con las galletas escurridas, la cebolla muy picadita, el majado de perejil y ajo, el queso, el huevo, una pizca de sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar todo bien
- 3
Precalentar el horno a 200°. Formar bolitas con la masa que hemos hecho e ir poniéndolas en la bandeja del horno. Cocinar 20 minutos y reservar. También se pueden freír en una sartén con un chorrito de aceite y quedarán más jugosas, hechas al horno quedan un poquito más secas pero de esta forma no llevan nada de aceite
- 4
Triturar el tomate y ponerlo en una sartén junto con las especias (la sal, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca y la pimienta) y el caldo.
- 5
Cuando hierva añadir las albóndigas y cocer a fuego bajo 15' más. Darle alguna vuelta a las albóndigas de vez en cuando. Rectificar de sal si es necesario
- 6
En un cazo con agua y hirviendo y una pizca de sal hervir los espaguetis entre 8 y 12 minutos dependiendo si se quieren al dente o un poco más blanditos. Al principio removerlos un par de veces para que no se pegue la pasta. Una vez hervidos colarlos y mojarlos con unas gotas de agua fría
- 7
Servir los espaguetis al momento de hervirlos, poniendo encima de ellos 3 o 4 albóndigas con un poquito de salsa y un poco más de perejil picado y queso rallado
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