Pastel de seitán y verduras

Cocer 5 o 6 patatas medianas, añadir tres cucharadas de mantequilla, nuez moscada y leche y triturar con un tenedor, añadir semillas de chía y reservar.

Dorar unos dientes de ajo en aceite de oliva y reservar. Sobre ese aceite marcar un trozo de seitán laminado cortado en trozos pequeños y reservar. Ahí se refríen las verduras, la albahaca y un poco de canela en rama hasta ablandarlas, salpimentamos al gusto. Después añadimos los ajos, el seitán, el tomate frito y la nata y dejamos cocer a fuego lento unos minutos hasta que se unan los ingredientes.

Yo usé el grill de un microondas a máxima potencia hasta que se derritió la mozzarella y la parte superior del puré estaba tostado, unos 8 minutos aproximadamente. ¡El resultado es espectacular!

Y el sabor... ¡Exquisito!