Fifi de pollo y conejo
Hoy voy a compartir una receta muy típica de la cocina valenciana es algo difícil sino sabes cocinar.Casi siempre las fideuá se hacen de marisco pero de carne quedan muy bien.Se llama fifi porque es una fideuá de fideo fino también llamado cabello de ángel si tienes algo de experiencia haciendo fideuá prueba hacerla te encantará
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta la paella con aceite fríe el pollo, calienta el caldo, pela y corta el ajo picado, quita las puntas de las judías y corta a un grosor de un centímetro.
- 2
Añade las judías el ajo el pimentón y el tomate cocina 3 minutos añade el caldo de pollo cocina 10 minutos a fuego lento.
- 3
Prueba de sal añade el fídeo cocina 5 minutos y sirve.
- 4
Posibles variaciones: 1.Podemos sustituir el fídeo fino por fideo mediano o grueso aunque tendrás que cocinarse más tiempo.
- 5
APLICACIONES CULINARIAS:
Esta receta la podemos utilizar de primero o segundo plato de cualquier menú o carta de restaurante. - 6
RESULTADOS:
El pollo y conejo ha de quedar cocinado al punto, es decir, ni crudo ni seco, el caldo bien sazonado y el fideo cocinado al punto es decir ni crudo ni pasado. Generalmente la fideuá ha de quedar sin caldo aunque no pasa nada si queda un poco melosa.En la receta pongo 1 litro de caldo pero sobrará un poco. - 7
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