Plato de sobras de judías

En un wok ponemos un chorrito de AOVE y el diente de ajo con los champiñones a dorar mientras vamos precalentando el horno.

Cogemos las judías cocidas que me sobraron del día anterior y las picamos un poco más, como veis me da para un pequeño plato y las echamos al wok cuando estén los champiñones doraditos.

Por último hacemos lo mismo con el tofu y lo echamos con el resto de ingredientes.

Una vez que esté todo bien mezclado, yo lo repartí en dos cazuelas individuales para acabar la receta en el horno. Lo pongáis donde lo pongáis, haced un pequeño hueco en el que meteremos los huevos para que se desparramen lo menos posible.