Pastel muy esponjoso, sin gluten

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten

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Ingredientes

20’preoaración-40’horneado
  1. 4huevos L temperatura ambiente
  2. 70 gr.azúcar
  3. 1 cucharadaesencia de vainilla sin gluten
  4. 350 gr.yogur griego sin gluten
  5. 50 gr.maicena o harina fina de maíz
  6. Ralladura de 1 limón
  7. 5 ml.zumo de limón

Paso a paso

20’preoaración-40’horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Molde a usar redondo, 20 cm. de diámetro, 9 cm. de alto, forrado con 2 pliegos de papel de hornear: primero humedecemos muy bien una lámina y secamos muy bien, colocamos en el molde, hacemos lo mismo con la segunda lámina, reservar. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo

  3. 3

    Separamos las yemas de las claras. En el bol de las yemas ponemos el azúcar, la esencia de vainilla y batimos muy bien, añadir la ralladura del limón

  4. 4

    Añadir los yogures griegos y batir todo muy bien, la maicena y batir, nos quedará una masa homogénea

  5. 5

    Montar las claras, cuando empiecen a Espumar añadimos el zumo de limón y seguir batiendo hasta conseguir unas claras cremosas y compactas

  6. 6

    Poner en nuestra mezcla anterior con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa, poner en el molde preparado, alisar la superficie con espátula

  7. 7

    Meter en el horno durante 40’ pasado el tiempo este es su aspecto, apagar el horno y entreabrir la puerta sin sacar el pastel, lo dejaremos así 15’

  8. 8

    Sacar del horno y dejar enfriar por completo, quitar el papel con cuidado.

  9. 9

    Poner sobre plato de presentación

  10. 10

    Cortar una ración

  11. 11

    Muy esponjoso

  12. 12

    Se deshace en la boca!

  13. 13

    El sabor del yogur y el limón es una maravilla!

  14. 14

    Un pastel estupendo como desayuno o merienda.

  15. 15

    Increíblemente delicioso!

  16. 16

    Recién hecho está buenísimo! Fresquito de la nevera....... fantástico!

  17. 17

    Listo para comer

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Comentarios (8)

Maria Mesa
Maria Mesa @mgciamaria
que buena pinta!!
lo voy a probar!
despues de hacerlo lo metes en el frigo o lo dejas a temperatura ambiente??
Gracias!!

Escrita por

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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