Merluza con salsa de pimiento

Cortar el pimiento rojo en trozos no muy pequeños.

En la sartén donde vayamos a guisar el pescado, poner aceite a calentar.

Cuando esté caliente, poner a rehogar el pimiento.

Mientras, cortar el pimiento verde en trozos pequeños.

Poner aceite a calentar en otra sartén.

Poner a rehogar el pimiento verde a fuego lento.

Poner sal en el pimiento rojo y seguir rehogando unos minutos más y apagar el fuego.

Poner sal en el pimiento verde y seguir rehogando. Cuando esté blandito, apagar el fuego.

Salpimentar la merluza.

Pasar la merluza por harina.

Poner el pimiento rojo en un recipiente para triturar, escurriendo el aceite (que dejaremos en la sartén) y dejar que se enfríe un poco.

Poner la merluza a freír en la sartén donde hemos cocinado el pimiento rojo,

Cuando empiece a dorarse, darle la vuelta.

Retirar de la sartén y reservar.

Añadir la nata al pimiento.

Triturar.

Verter la salsa en la sartén donde hemos dorado la merluza y cocinar a fuego lento.

Añadir el pimiento verde a la salsa.

Cocinar unos cinco minutos a fuego lento. Rectificar de sal, si es preciso.

Incorporar la merluza a la salsa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Darle la vuelta y seguir cocinando 5 minutos más.

Emplatar.