Suprema de merluza con salsa de piquillos

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

#DelantalDorado23 hoy estaba a buen "precio", 😁😁😁

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Ingredientes

30 minutos + el caldo
2 raciones
  1. Verduras para el caldo
  2. 1tomate
  3. Espinas de la merluza
  4. Suprema de 200 gr, (por la mitad) 100 gr por persona 😂
  5. Pimientos del piquillo
  6. 1 brickpequeño de nata para cocinar
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 2c/p maizena
  10. 3 dientesajo
  11. Yemas de espárragos

Paso a paso

30 minutos + el caldo
  1. 1

    Lavamos las verduras, las tostamos, añadimos las espinas, cubrimos de agua, desespumar cuando hierva 20 minutos, dejamos reposar otros 20.

  2. 2
  3. 3

    Hacemos la salsa, ponemos un poco de aceite, cuando kaliente, añadimos los pimientos con unos ajos (yo 3), doramos añadimos 2 cucharones del caldo y el brick de la nata cocinar hasta integrar sabores y trituramos con la maizena, volcamos a la sartén, hasta la textura deseada, reservar

  4. 4
  5. 5

    Impregnamos con aceite la merluza que habremos salpimentado y en la sartén kaliente la ponemos, doramos y emplatamos con unas lágrimas de la salsa

  6. 6
  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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