Aros de calabaza con patatas y verduras

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Tenía una gran calabaza en mi nevera y se me ocurrió cortarla en aros y asarla en el horno pero sus huecos cubiertos de aros de pimiento verde italiano, cebolla en trocitos, patatas cortadas a manera de bastocitos, ajo y pimiento rojo morrón. Todos estos ingredientes bien condimentados con orégano, pimienta, sal y aceite de oliva. Muy rica guarnición para acompañar todo tipo de carnes asadas o a la plancha. ¡Te sorprenderá!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. La parte hueca de 1 calabaza alargada
  2. 2patatas medianas
  3. 2pimientos verdes italianos
  4. 1pimiento morrón rojo
  5. 3 dientesajo
  6. 1cebolla grande
  7. 1 cdtsorégano
  8. ½ cdtspimienta molida
  9. 6 cdasaceite de oliva
  10. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar la calabaza y cortarla en aros más o menos finos.

  2. 2

    Disponer los aros de calabaza en una asadera forrada con papel vegetal, uno al lado del otro. Reservarlos.

  3. 3

    Cortar los pimientos italianos en aros, el pimiento morrón en tiritas finas y cortas, las patatas (previamente peladas) en bastoncitos.

  4. 4

    Pelar y picar el ajo y la cebolla.

  5. 5

    Mezclar todos estos ingredientes en un bol u otro recipiente adecuado. Condimentarlos con orégano, pimienta, aceite (unas cuatro cucharadas) y sal a gusto. Mezclar esta preparación y distribuírla en los huecos de los aros de calabaza cubriéndolos por completo.

  6. 6

    Verter el aceite restante sobre los aros de calabaza, unas gotitas sobre cada uno y hornearlos a temperatura moderada durante 15 minutos. Retirarlos del horno y servirlos con espátula para que no se desarmen.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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