Rollo de picada con relleno sorpresa
Fue la comida de este mediodía, un rollo de carne mixta (vacuno-cerdo) picada, preparado y condimentado de la misma manera que las albóndigas (con miga de pan remojado en leche) y relleno de cebolla, pimientos rojo y verde picados, salchichas de viena cortadas en finas rodajas y taquitos de salamín.
Pero a todo esto añadí como guarnición un festival de patatas, cortadas de diferentes de maneras, en rodajas, en dados, a manera de bastón y como tenías unas cuántas muy perqueñas simplemente las pelé y las puse tal cual, sin cortarlas.
Tanto el rollo de carne como las patatas son asados al horno… riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pan en trozos y remojarlo en la leche dentro de un bol o compotera grande hasta que quede bien blando.
- 2
Desmenuzarlo y añadirlo, bien escurrido, a la carne picada que se debe colocar en otro bol grande.
- 3
Condimentar la carne con orégano, pimienta, nuez moscada y sal a gusto.
- 4
Extenderla sobre papel de plata en una asadera grande. Reservarla.
- 5
Aparte, pelar la cebolla y picarla finamente. Picar los pimientos.
- 6
Cortar las salchichas de viena en rodajas finas y el salamín en taquitos.
- 7
Mezclar estos ingredientes en un recipiente adecuado y condimentarlos con pimienta, aceite y sal.
- 8
Esparcir de manera pareja el relleno sobre la carne y enrrollarla con la ayuda del papel de plata para que no se desarme.
- 9
A medida que se va enrrollando se va despegando el papel.
- 10
Envolver el rollo de carne con dicho papel y dejarlo en el centro de la asadera.
- 11
Colocar debajo un trozo de papel manteca y completar los costados vacíos de la asadera con las patatas, previamente peladas y cortadas de diferentes maneras, como lo muestran las fotos de preparación ( en rodajas, en dados, a manera de bastón, etc.) y condimentadas con aceite y sal.
- 12
Hornear la preparación hasta que las patatas se doren suavemente.
- 13
Retirarlas del horno, quitar el papel al rollo de carne y dejarlo dorar durante 10 minutos más o menos.
- 14
Servir el rollo de carne en rodajas con las patatas como guarnición.
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