ใส่น้ำเล็กน้อยตั้งให้เดือด ใช้น้ำแทนน้ำมัน ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงไป ตามด้วยเห็ด

ปิดฝา 1 นาที ตามด้วยพริกหวานและใบโหระพา เติมเกลือและพริกไทยได้ในขั้นตอนนี้

ปิดฝา 1 นาที ใส่มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้นิดหน่อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป (เติมทีละนิดนะคะ ถ้าน้ำเยอะไปจะกลายเป็นแฉะได้ทันที)

ผักเริ่มสุกตอกไข่ใส่ได้เลย ปิดฝาทิ้งไว้ หรี่ไฟกลาง ไข่สุกตามชอบเลยค่ะ เสริฟใส่จานที่เตรียมไว้