วิธีทำ
- 1
หั่นพริกแห้ง เอาเม็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม สะเด็จน้ำออก
- 2
ซอยพริกแห้งและส่วนผสมพริกแกงให้เล็กที่สุด เพื่อให้ตำง่าย ย่างกะปิด้วยใบตองหรือฟอยล์ หรือไม่ย่างก็ได้
- 3
โขลกรากผักชี พริกแห้ง ผิวมะกรูด เกลือ ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม และกะปิ ตำจนละเอียด พักไว้
- 4
ซอยใบมะกรูดและโหระพา นำน้ำตาลปี๊บละลายกับน้ำปลา พริกไทย หั่นถั่วพู/ถั่วฝักยาวตามขวาง
- 5
น้ำเนื้อปลาใส่กะละมัง ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมเข้ากัน
- 6
ใส่พริกแกง ใบมะกรูด โหระพา ถั่วพู/ถั่วฝักยาว นำน้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+พริกไทยที่ผสมรอไว้มาใส่
- 7
นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- 8
ฟาดส่วนผสมทุกอย่างเพื่อให้ทอดมันเหนียว
- 9
ปั้นเป็นแผ่นบางๆ นำลงทอดในน้ำมันร้อน เมื่อทอดมันลอยขึ้นมา กลับด้าน จนสุกดี ทอดมันพองฟูมีสีเข้ม เมื่อเย็นตัวลงจะฟีบและมีสีเข้มขึ้นอีก
- 10
ทำน้ำจิ้มโดยคั่วถั่วลิสง แล้วตำหยาบๆ
- 11
นำน้ำส้ม น้ำตาล เหลือ ลงไปเคี่ยวรวมกันจนเหนียวตามต้องการ พักไว้ให้เย็น
- 12
หั่นพริกกับแตงกวารอไว้
- 13
เวลาเสิร์ฟ ตักส่วนผสมน้ำส้ม+น้ำตาล+เกลือใส่ถ้วย เติมถั่วลิสงคั่ว ใส่พริกกับแตงกวาลงไป
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ทอดมันปลากรายพริกแกงใต้ ทอดมันปลากรายพริกแกงใต้
- มีวัตถุดิบในตู้เย็นครบทุกสิ่ง พร้อมให้ทำ ก็ต้องจัดเลย #หรอยอย่างแรง #ครัวผจญภัย
-
-
ทอดมันหัวปลีหมูสับพริกแกง 🐷 ทอดมันหัวปลีหมูสับพริกแกง 🐷
ฉีกรสชาติแบบเดิมๆของทอดมันหมูสับธรรมดา ด้วยการเพิ่มรสชาติพริกแกงและ Texture จากหัวปลี #ครัวผจญภัย
-
ทอดมันหมูบะช่อ ใส่แครอท+พริกแกง ทอดมันหมูบะช่อ ใส่แครอท+พริกแกง
รูปไม่ค่อยน่ากินเพราะไม่ค่อยมีสีสันค่ะ🤣 รสชาติคือเริ่ด ลองทำแล้วจะติดใจไม่ผิดหวัง☺️#สูตรนี้ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม กินกันข้าวคือปังอร่อย😊ใบมะกรูดกับตะไคร้ ยิ่งใส่เยอะยิ่งอร่อย (แล้วแต่คนชอบนะคะ)อยากให้มีสีสันเพิ่มให้ใส่ถั่วฝักยาวหั่นซอย อยากให้พริกแกงมีสีสันใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปด้วยค่ะ จะได้แดงๆอยากให้ฟูใส่ผงฟูค่ะ 1ชช ในสูตรนี้ไม่ใส่นะคะ
-
สูตรและเทคนิคการทำ #แกงเขียวหวาน ให้อร่อย (พริกแกงตำเอง) สูตรและเทคนิคการทำ #แกงเขียวหวาน ให้อร่อย (พริกแกงตำเอง)
สูตร #แกงเขียวหวาน ทำออกมาแล้วอร่อย คุ้มค่าเหนื่อย มาพร้อมเทคนิคดีๆ อีกเพียบ ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่ง้อร้านสำหรับใครที่อยากลองตำพริกแกงเองก็ไม่ยาก ทำเองก็จะได้พริกแกงที่สีสวยสด หอมอร่อยกว่าซื้อ ส่วนใครที่ไม่สะดวกก็ใช้พริกแกงสำเร็จได้ มาดูกันเล้ยย👇👇
-
ทอดมันหมูสูตรไม่ใส่พริกแกง ทอดมันหมูสูตรไม่ใส่พริกแกง
มีหมูสับเอามาทำทอดมันกัน ส่วนผสมในครัวง่ายๆ
สมพร -
ทอดมันปลากะพงคุณหนู (ไม่ใส่พริกแกง) ทอดมันปลากะพงคุณหนู (ไม่ใส่พริกแกง)
ลูกชายอยากทานทอดมันเหมือนในหนังสือนิทาน คุณแม่ลองดูในครัวว่ามีอะไรพอจะผสมทำได้บ้าง ลองผิดลองถูกกันไป แต่ลูกทานแล้วบอกให้คะแนนเต็ม100ค่ะ 🥰
-
-
ขนมจีนน้ำยาปูพริกแกงใต้ ขนมจีนน้ำยาปูพริกแกงใต้
เมนูอาหารไทยหรู แต่ทำง่ายเกินคาด ขั้นตอนน้อย แต่อร่อยมากยิ่งใส่ปูเยอะยิ่งอร่อย
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น