Alubias blancas con venado

M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

Venado en trozos con alubias, un plato bastante fuerte pero buenisimo

Alubias blancas con venado

Venado en trozos con alubias, un plato bastante fuerte pero buenisimo

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. venado
  2. zanahoria
  3. cebolla
  4. ajos
  5. pimiento rojo
  6. vino tinto
  7. sal y pimienta
  8. tomillo
  9. puerro
  10. laurel
  11. aceite
  12. alubias blancas

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Troceamos el venado en trozos pequeños

  2. 2

    Los ponemos en un recipiente junto con la verdura partida (1 zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo )

  3. 3

    Cubrimos todo con vino tinto y dejamos macerar 24 horas

  4. 4

    Marcamos la carne en una cazuela con un poco de aceite

  5. 5

    Seguidamente añadimos las verduras con el vino y un poco de agua para que no este muy

  6. 6

    fuerte.....eso al gusto.

  7. 7

    Echamos sal, pimienta, tomillo y en la olla lo cocemos aproximadamente 1 hora hasta que quede tierno.

  8. 8

    Guisamos las alubias con una zanahoria, medio puerro, media cebolla, 1 hoja de laurel, sal y aceite..todo ello picado.

  9. 9

    Finalmente echamos la carne y dejamos cocer todo junto 15 minutos a poca temperatura y a disfrutar

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