Mousse de queso y fresas 🍓🧀
La cantidad de azúcar va a gusto de cada uno. Si os gusta más dulce podemos añadir una o dos cucharadas más. La gelatina hace que la mousse coja firmeza al enfriarse. Espero que os guste!
Mousse de queso y fresas 🍓🧀
La cantidad de azúcar va a gusto de cada uno. Si os gusta más dulce podemos añadir una o dos cucharadas más. La gelatina hace que la mousse coja firmeza al enfriarse. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Preparamos la mousse de queso batido. Ponemos a hidratar dos hojas de gelatina en agua fría.
- 2
Escurrimos las hojas de gelatina añadimos a la leche templada en la que habremos diluido 2 cucharadas de azúcar. Mezclamos bien hasta que se hayan disuelto y dejamos enfriar.
- 3
Añadimos el queso batido hasta que se incorpore bien.
- 4
Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve con las varillas, cuando estén firmes vamos añadiendo la tercera cucharada de azúcar.
- 5
Incorporamos las claras a la mezcla de queso usando una espátula, con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera.
- 6
Hacemos la mousse de fresas. Pondremos a remojar una hoja de gelatina. Lavamos las fresas, cortamos el tallo y junto con una cucharada de azúcar las batimos. Calentamos ligeramente en el microondas, solo para que cojan algo de temperatura y diluimos en las fresas la gelatina escurrida. Dejamos enfriar del todo.
- 7
Separamos una parte de la mousse de queso y la añadimos a las fresas con suavidad y movimientos envolventes. Reservamos en la nevera.
- 8
Pondremos el resto de la mousse de queso en una manga pastelera o una bolsa de plástico a la que una vez llena le haremos un corte fino en una esquina. Con ella rellenaremos la mitad de los recipientes para presentar el postre.
- 9
Rellenamos la manga, o bolsa con la crema de fresas. Rellenamos encima de la mousse de queso hasta llenar los recipientes.
- 10
Podemos adornar con una fresa o una hojita de menta fresca.
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