Paso a paso
- 1
Antes de comenzar, ponemos el horno a 180° C.
- 2
Para empezar mezclamos la harina con la maicena, la sal, el bicarbonato, la levadura, el jengibre, la nuez moscada y la canela. Reservamos.
- 3
En la batidora mezclamos a velocidad fuerte: los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Tiene que quedar completamente homogéneo e incluso un poco cremoso.
- 4
Mientras batimos añadimos poco a poco la harina que habíamos reservado, hasta que quede todo mezclado.
- 5
Por otro lado, podemos rallar o triturar las zanahorias. Picamos las nueces o pistachos y las mezclamos con las zanahorias.
- 6
Añadimos con movimientos envolventes (no con la batidora) la mezcla de las zanahorias a la del bizcocho, hasta que esté bien mezclado.
- 7
Preparamos el molde: utilizamos papel vegetal, si no tenemos podemos untar el molde de mantequilla. Vertemos la mezcla y al horno, 30 minutos a 200° opcional: añadimos unas pipas para decorar
- 8
Pinchamos con un cuchillo, si sale limpio lo retiramos y dejamos enfriar 10 min. Después desmoldamos y lo ponemos en una rejilla, para que no sude y se ponga fofo 😜
- 9
Si hemos decidido hacer el frosting, mezclamos todos sus ingredientes a velocidad media y untamos el bizcocho al gusto.
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