Pain aux Céréales
Retrouvez la recette d'un pain gourmand et diététique aux graines... N'hésitez pas à poser des questions sur sa réalisation, Laura (pâtissière) tentera de vous éclairer au mieux 😉
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Torréfier les graines pendant 5 minutes à 150°.
- 2
Les recouvrir d'eau pour les assouplir. Réserver.
- 3
Dans la cuve du batteur, mettre dans cette ordre : l'eau, la levure, la farine, le sucre et le sel.
- 4
Pétrir 5 minutes en vitesse lente (avec le crochet) puis 10 minutes en vitesse rapide (=> la page doit être lisse et ne doit plus coller aux paroies du bol)
- 5
Ajouter les graines humides (sans le surplus d'eau). Mélanger 1 minute.
- 6
Laisser la pâte lever pendant 1 H à température ambiante (recouvrir le bol d'un torchon mouillé).
- 7
Dégazer la pâte (La replier plusieurs fois sur elle même) puis façonner le pain (forme: pain rond, baguette...etc...)
- 8
Fariner le dessus ou l'humidifier pour y déposer des graines.
- 9
Le laisser lever 30 minutes à 1 heure (dans le four éteint : plaque + pain niv. 1 et grille + torchon humide niv. 2)
- 10
Préchauffer le four a 230° (*attention* il doit être vide).
- 11
Avec une lame de rasoir scarifier le pain pour qu'il se développe bien.
- 12
Enfourner pendant 20 minutes.
- 13
À la sortie du four, disposer sur grille.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
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