Lemon curd

Merche
Merche @cook_22844914
Barcelona

Fui a visitar a unos amigos ingleses y cada mañana sacaban esta "mermelada" de limón típica inglesa para las tostadas. Está de rechupete.

El aspecto marrón es porque he usado azúcar Moreno. Esta cuarentena es lo que tiene, cocinas con lo que puedes, pero solo cambia el aspecto, el sabor es el mismo.

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Ingredientes

  1. 2limones grandes
  2. 230 grazúcar
  3. 3huevos
  4. 80 grmantequilla (la receta es de 55 a 115 gramos)

Paso a paso

  1. 1

    Rallar el limón. Exprimir el zumo de esos mismos limones.

  2. 2

    En una cazuela batir los huevos. Mientras poner una cazuela más grande con agua para poder poner la otra dentro (hay que cocinar al baño maría).

  3. 3

    Juntar todos los ingredientes con los huevos batidos y mezclar.

  4. 4

    Meter la cazuela dentro de la otra más grande con el agua ya caliente, y remover. Ten cuidado de no quemarte con el calor del baño María.

  5. 5

    Tarda unos 5 o 10 minutos en espesar. A medida que se cocina al baño María se va espesando. Cuando este espesita retirar y dejar que se temple un poco.

  6. 6

    Pasar a un bote de vidrio y guardar en la nevera. Sacar un rato antes de consumir para que se atempere.

  7. 7

    La podéis usar como mermelada en las tostadas o como relleno de pasteles. El aspecto marrón es por el azúcar Moreno, si usáis azúcar blanco quedará más blanquecino pero el sabor es el mismo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Merche
Merche @cook_22844914
Barcelona
Me gusta comer, me gusta cocinar y probar cosas nuevas. Intento hacer recetas sencillas con ingredientes que encuentras fácilmente.Espero que os gusten mis recetas.
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