Lemon curd

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Esta crema es ideal para rellenar tartas, o preparar mousse o semifrío de limón. Dará a tus postres un toque super refrescante. Si no la has probado y te gustan los postres con sabor a limón, te animo a que lo hagas. Como verás es muy sencilla y fácil de preparar.

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Ingredientes

  1. 2huevos
  2. 60-80 mlzumo limón
  3. Ralladura de 1/2 limón
  4. 100 grazúcar
  5. 60 grmantequilla sin sal

Paso a paso

  1. 1

    Pon todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol y bate a mano hasta integrar.

  2. 2

    Lleva al baño maría, a fuego bajo y, sin dejar de remover, cocina hasta que espese.

  3. 3

    Aparta del calor y añade la mantequilla troceada. Remueve hasta que se haya fundido y esté integrada por completo.

  4. 4

    Cubre con film, haciendo contacto con la crema para que no se forme película en la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría conserva en la nevera hasta que la necesites, pero no más de tres días.

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Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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