Lemon curd

Esta crema es ideal para rellenar tartas, o preparar mousse o semifrío de limón. Dará a tus postres un toque super refrescante. Si no la has probado y te gustan los postres con sabor a limón, te animo a que lo hagas. Como verás es muy sencilla y fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Pon todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol y bate a mano hasta integrar.
- 2
Lleva al baño maría, a fuego bajo y, sin dejar de remover, cocina hasta que espese.
- 3
Aparta del calor y añade la mantequilla troceada. Remueve hasta que se haya fundido y esté integrada por completo.
- 4
Cubre con film, haciendo contacto con la crema para que no se forme película en la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría conserva en la nevera hasta que la necesites, pero no más de tres días.
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