Lemon curd

Hoy tenemos para comer
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
Valencia

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Ingredientes

  1. 125 gr.azúcar
  2. 90 ml.zumo de limón
  3. 60 gr.mantequilla
  4. 2huevos
  5. La ralladura de un limón

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar el zumo de limón con el azúcar y la ralladura de limón.

  2. 2

    Cocer al Baño María hasta que se disuelva el azúcar.

  3. 3

    Añadir la mantequilla y remover hasta que se haya derretido.

  4. 4

    Batir los huevos.

  5. 5

    Agregar los huevos a la mezcla anterior y cocer sin dejar de remover.

  6. 6

    Cuando empiece a espesar, retirar del fuego, pasar a otro recipiente y tapar con papel film.

  7. 7

    Enfriar en la nevera durante al menos 24 horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

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Hola! La puedes utilizar para rellenar bizcochos, tartaletas, para untar en una tostada de pan... Acabo de publicar una tartaleta rellena de esta crema y decorada con una mora, es muy sencilla de hacer y la combinación del limón con las moras es irresistible!

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