Ingredientes

40 min.
1 bote pequeño
  1. 25 unidadesnísperos
  2. 5 cucharadas colmadasazúcar blanco
  3. 1anís estrellado
  4. 1/2bastoncillo de canela
  5. 1clavo de olor
  6. 1/2limón
  7. 3 cucharadasagua mineral
  8. 2 laminasgelatina neutra

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Lavar los nísperos y quitar la piel y los rabos. Cortar cada níspero de tal forma para eliminar las membranas interiores con semillas. Exprimir el limón y regar los nísperos en trocitos.

  2. 2

    Verter el agua mineral en un cazo y agregar el azúcar blanco, el bastoncillo de canela, el clavo de olor y el anís estrellado. Dejar cocinar 5 minutos. Pasados los cinco minutos, agregar los nísperos en trocitos con el zumo de limón. Dejar cocinar todo hasta que se evapore la mitad del zumo que suelta los nísperos.

  3. 3

    Apartar el cazo del fuego y dejar entibiar un ratito. Quitar las especias. Triturar la fruta con un brazo batidor hasta obtener una puré fino.

  4. 4

    En un vaso poner las láminas de gelatina en remojo para máximo 5 minutos.

  5. 5

    Volver el cazo sobre el fuego a medio fuego. Agregar la gelatina escurrida en la salsa y mezclar hasta que se disuelven totalmente. Apartar el cazo del fuego y dejar entibiar.

  6. 6

    Verter la mermelada en un frasco de cristal bien esterilizado, tapar y poner boca abajo de hoy a la mañana. Guardar en la despensa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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