Paso a paso
- 1
Lavar los nísperos y quitar la piel y los rabos. Cortar cada níspero de tal forma para eliminar las membranas interiores con semillas. Exprimir el limón y regar los nísperos en trocitos.
- 2
Verter el agua mineral en un cazo y agregar el azúcar blanco, el bastoncillo de canela, el clavo de olor y el anís estrellado. Dejar cocinar 5 minutos. Pasados los cinco minutos, agregar los nísperos en trocitos con el zumo de limón. Dejar cocinar todo hasta que se evapore la mitad del zumo que suelta los nísperos.
- 3
Apartar el cazo del fuego y dejar entibiar un ratito. Quitar las especias. Triturar la fruta con un brazo batidor hasta obtener una puré fino.
- 4
En un vaso poner las láminas de gelatina en remojo para máximo 5 minutos.
- 5
Volver el cazo sobre el fuego a medio fuego. Agregar la gelatina escurrida en la salsa y mezclar hasta que se disuelven totalmente. Apartar el cazo del fuego y dejar entibiar.
- 6
Verter la mermelada en un frasco de cristal bien esterilizado, tapar y poner boca abajo de hoy a la mañana. Guardar en la despensa.
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