Mermelada de nísperos

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Estamos en plena temporada y no damos abasto. Lo mejor es preparar esta conserva que te durará medio año con el vacío bien hecho

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Ingredientes

60 minutos
2 botes
  1. 1/2limón
  2. 200 grazúcar
  3. 600 grnísperos (unos 20)
  4. Opcional: Agar Agar, gelatina o semillas de chía

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Es la época y hay que aprovechar. Elegir los más maduros y dulces así usaremos menos azúcar

  2. 2

    En un cazo meter el azúcar y el zumo de medio limón. Calentar a fuego medio. El limón servirá de conservante con el ligero toque ácido.

  3. 3

    Pelar los nísperos y eliminar los huesos y la piel del interior. Esto es lo más laborioso y puedes dejar un poco ya que después trituramos todo

  4. 4

    Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos removiendo y aplastando los nísperos pelados para que suelten su jugo

  5. 5

    Aquí podemos añadir un espesante si no nos gusta tan líquida. Así puedes añadir un par de cucharadas de Agar Agar o gelatina o semillas de chía. Remover bien

  6. 6

    Por último batir todo con la batidora hasta que no queden grumos

  7. 7

    Meter todavía caliente en frascos de vidrio limpios hasta arriba, cerrar bien y ponemos a hervir en agua durante 30 minutos más. Pasado ese tiempo lo sacamos del agua hirviendo y dejamos enfriar. Puede que lleguéis a oír el plop de la tapa. Si la tapa se ha hundido ligeramente es que está perfecto

  8. 8

    Servir en tostadas con un café. Uhmmm. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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