Potaje casero de garbanzos, salchichas y huevos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Improvisar una comida es cosa de “coser y cantar” cuando disponemos de algunos ingredientes imprescindibles en nuestra despensa.
Y como en casa solemos tomar dos veces por semana legumbres, preparé unos garbanzos deliciosos aprovechando que aún tengo espinacas en mi pequeño huerto de terraza.
El resultado fue un guiso jugoso y calentito que nos reconfortó en un día frío y lluvioso de otoño.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 350 grgarbanzos cocidos
  2. 1cebolla grande picada
  3. 2salchichas de pavo o pollo cortadas en rodajas
  4. 1 manojitoespinacas
  5. 1 trozopimiento rojo
  6. 1 trozopimiento verde
  7. 1 trozopimiento amarillo
  8. 2huevos cocidos
  9. 1 cdapimentón dulce de La Vera
  10. sal, pimienta y ½ cucharadita de comino molido
  11. aceite de oliva virgen C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una olla de barro poner un chorretón generoso de aceite y rehogar la cebolla y los trozos de pimiento picaditos. Darle unas vueltas y agregar las salchichas.

  2. 2

    Dejar que se doren durante unos minutos y poner los garbanzos y el pimentón. Condimentar y añadir agua hasta cubrir. Dejar unos 5´.

  3. 3

    Transcurrido este tiempo agregar las espinacas y cocer unos minutos más.

  4. 4

    Pelar los huevos y ponerlos encima del potaje. Llevar a la mesa en la olla de barro para que mantenga bien el calor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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