Potaje de espinacas y garbanzos

Haremos un buen refrito, así que picamos cebolla, ajos y pimiento. Colocamos una cacerola al fuego con aceite en la base, echamos los ajos, el pimiento y cuando lleve un minuto añadimos la cebolla, un poco de sal y dejamos que se haga.

Mientras tanto podemos cocer los huevos y lavar y picar las espinacas.

Una vez tengamos la cebolla bien pochada, añadimos los condimentos, de pimentón podemos poner del dulce si no nos gusta mucho el picante, echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol y es el momento de añadir el tomate. Removemos y dejamos que se haga.

Buen provecho!!