Potaje de garbanzos y espinacas

El cooksnap de Virginia Navarro Santamaría cuando hizo Potaje de garbanzos y espinacas.
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Madrid

Ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/FicFggkcgL8
El potaje de garbanzos y espinacas es un imprescindible no solamente de la Semana Santa, también se agradece en esos días fresquitos cuando apetece un buen plato caliente!

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Ingredientes

10 raciones
  1. 400 ggarbanzos secos
  2. 400 gespinacas congeladas
  3. 3cebollas medianas
  4. 3 dientesajo (grandes)
  5. 3huevos cocidos
  6. Rodajas finas de pan
  7. perejil
  8. sal
  9. aceite

Paso a paso

  1. 1

    La noche anterior a preparar nuestro potaje de garbanzos y espinacas dejamos en remojo los garbanzos, utilizando agua templada y sal.

  2. 2

    Al día siguiente ponemos a cocinar los garbanzos. Te dejo este enlace https://fyrampisrecetas.blogspot.com.es/2015/12/cocinar-garbanzos.html, por si tienes dudas sobre cómo cocinar garbanzos.

    Foto del paso 2 de la receta: Potaje de garbanzos y espinacas
  3. 3

    En una sartén freímos el pan cortado en rodajas finas y reservamos. Se puede usar pan de barra del día anterior o usar pan para sándwich. Yo he usado de los dos, puedes calcular unas cinco rebanadas de pan para sándwich.

  4. 4

    Sofreímos la cebolla que previamente hemos picado finamente, agregamos un poco de perejil y cuando la cebolla esté cristalina la retiramos y reservamos junto con el pan.

  5. 5

    Freímos los ajos en láminas y salteamos las espinacas, añadimos un poco de sal. Retiramos los ajos y los dejamos junto al pan y la cebolla. Dejamos enfriar un poco las espinacas y picamos finamente. Reservamos.

  6. 6

    En un mortero o una cazuela fuerte ponemos el pan, la cebolla, los ajos (de rehogar las espinacas), los huevos cocidos y picados, trituramos bien con el mortero; finalmente agregamos un cazo de garbanzos y trituramos bien.

  7. 7

    En una olla grande ponemos los garbanzos cocidos, agregamos las espinacas picadas y la pasta que ha resultado de triturar los demás ingredientes. Dejamos que cueza a fuego suave unos diez o quince minutos.

    Foto del paso 7 de la receta: Potaje de garbanzos y espinacas
  8. 8

    Dejamos reposar antes de servir. Cuanto más tiempo repose, más sabroso estará nuestro rico potaje de garbanzos y espinacas; este es uno de esos platos que saben mejor de un día para otro.

  9. 9

    También te podría interesar ver el potaje de bacalao con garbanzos y espinacas en https://youtu.be/-lff92RY5Ew

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Fácil y Rico Ampis Recetas
Fácil y Rico Ampis Recetas @ampisrecetas
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Soy una aficionada a la cocina fácil y rica , lo que me impulsó a empezar con el blog https://fyrampisrecetas.blogspot.com; con el tiempo mi hijo me animó para abrir un canal en YouTube https://www.youtube.com/c/FyrampisrecetasBlogspot, como otra forma de compartir mis recetas, que espero sean de tu agrado ;)
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