Crema Airosa de Fresas con Mascarpone
David Márquez @davemarquez
Este postre está a medio camino entre un yogur y una mousse. Es un postre ligero, pero con mucho sabor a fresa.
Crema Airosa de Fresas con Mascarpone
Este postre está a medio camino entre un yogur y una mousse. Es un postre ligero, pero con mucho sabor a fresa.
Paso a paso
- 1
Se limpian las fresas y se cortan en trozos.
- 2
Se pone en un vaso batidor los 100 g de nata (muy importante que esté fría) y se monta con varillas con la batidora. Terminado de montar se reserva en el congelador.
- 3
En otro vaso batidor se pone la clara de huevo y una pizca de sal y se montan a punto de nieve. Se meten también al congelador.
- 4
En un bol mezclamos los 100 g de queso mascarpone, los 40 g de azúcar glass y la yema de huevo. Batimos con la batidora y posteriormente se añaden las fresas troceadas.
- 5
Por último, sacamos la nata montada y las claras a punto de nieve del congelador y mezclamos con movimientos envolventes en dos veces.
- 6
Pasamos a cuencos o vasitos y ponemos un par de pistachos en cada uno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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