Doradas empanadas con anacardos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta forma de preparar el pescado es exquisita porque lo deja muy crujiente, a la vez que sano y muy nutritivo también.
Al principio nos puede parecer que su preparación es engorrosa, pero nada de eso, se hace muy rápido y sin demasiado trabajo.
Sólo se necesitan ingredientes frescos y de buena calidad.
La piel queda muy crujiente y es realmente deliciosa, nosotros nunca comíamos la piel del pescado, pero hecha de esta forma es muy buena.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3doradas sin la espina y sin escamas pero con la piel
  2. 2claras de huevo
  3. 200 granacardos machacados
  4. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    El pescado debe estar limpio de escamas, con piel y sin espinas. Salpimentar y poner en una parrilla o plancha bien caliente sin nada de grasa. Por el lado de la piel.

  2. 2

    Batir bien las claras con un poquito de sal y poner los anacardos en un plato.

  3. 3

    Cuando la piel este bien crujiente retirar de la parrilla, pasar por la clara batida y luego por los anacardos.

  4. 4

    Apretar bien para que el pescado se impregne de los frutos secos y volver a colocar en la parrilla hasta que esté bien dorado.

  5. 5

    Servir con “Ensalada de coles y anacardos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44638-ensalada-de-coles-con-anacardos-y-semillas)” (VER MI RECETA)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Lo siento mucho, Noelia, tienes muchísimas recetas en este blog, seguro que encontrarás alguna que te guste. Un saludo

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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