Doradas empanadas con anacardos

Esta forma de preparar el pescado es exquisita porque lo deja muy crujiente, a la vez que sano y muy nutritivo también.
Al principio nos puede parecer que su preparación es engorrosa, pero nada de eso, se hace muy rápido y sin demasiado trabajo.
Sólo se necesitan ingredientes frescos y de buena calidad.
La piel queda muy crujiente y es realmente deliciosa, nosotros nunca comíamos la piel del pescado, pero hecha de esta forma es muy buena.
Paso a paso
- 1
El pescado debe estar limpio de escamas, con piel y sin espinas. Salpimentar y poner en una parrilla o plancha bien caliente sin nada de grasa. Por el lado de la piel.
- 2
Batir bien las claras con un poquito de sal y poner los anacardos en un plato.
- 3
Cuando la piel este bien crujiente retirar de la parrilla, pasar por la clara batida y luego por los anacardos.
- 4
Apretar bien para que el pescado se impregne de los frutos secos y volver a colocar en la parrilla hasta que esté bien dorado.
- 5
Servir con “Ensalada de coles y anacardos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44638-ensalada-de-coles-con-anacardos-y-semillas)” (VER MI RECETA)
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