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Ingredientes

+1h
6 raciones
  1. 1 Kgcarne de ternera
  2. 1/2 kggarbanzos (remojados)
  3. 1/2manojo de perejil
  4. 1/2manojo de cilantro
  5. 1/2 - 1 manojoapio
  6. 1cebolla
  7. 1 latatomate triturado
  8. 2 cucharadas grandestomate concentrado
  9. 2Avecrem de ternera
  10. 1 cucharada pequeñacúrcuma
  11. 1/2 cucharada pequeñajengibre
  12. 1/2 cucharada pequeñapimienta
  13. 1/2 cucharada pequeñacanela - (5 o 6 en rama)
  14. 3 cucharadas grandessal (variable)
  15. al gustofideos
  16. 8 cucharadas harina
  17. 4huevos
  18. 4 litrosagua

Paso a paso

+1h
  1. 1

    Lavar carne y garbanzos y echar a la olla

  2. 2

    Trocear y lavar todas las hierbas y la cebolla para batirlas y echar a la olla

  3. 3

    Echar lata de tomate triturado junto a la dos cucharadas del concentrado, el Avecrem y las especias

  4. 4

    Remover todo y dejar a fuego fuerte hasta que hierva, dejar hervir 5 minutos y bajar a fuego medio unas 2 horas y media aprox, removiendo a menudo

  5. 5

    Pasadas las 2 horas y media, le echamos 3 litros y medio de agua y subimos el fuego hasta que hierva, sin dejar de remover. Una vez hierva le volvemos a bajar a fuego medio.

  6. 6

    Pasados los 45 minutos echamos los fideos. Batimos 1/2 litro de agua con 8 cucharadas de harina y lo agregamos a la olla removiendo continuamente para que no se pegue

  7. 7

    A los 20 minutos de haber echado la harina batimos 4 huevos y lo añadimos, lo dejamos 5 minutos y a disfrutar de una rica harera

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Comentarios

Asuncion Granados Pacheco
Asuncion Granados Pacheco @cook_6502150
Muy rica, incluso pa desayunar.
El apio y cilantro lo mas impirtante en la sopa.
Yo la añado manteca de pollo, la traigo de marruecos.
Hoy la hice como tu publicación y me salio riquisima, nada que envidiar a la tipica.
Gracias x compartir tu receta.

Escrita por

Juan Carlos García Alonso

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