Champiñones en crema
pensamiento @cook_1108558
Me gusta la crema de champiñones, la he preparado de diversas formas pero ésta es quizás la que más me ha satisfecho. Sencilla de preparar, me parece un primer plato nutritivo y económico a la vez.
Champiñones en crema
Me gusta la crema de champiñones, la he preparado de diversas formas pero ésta es quizás la que más me ha satisfecho. Sencilla de preparar, me parece un primer plato nutritivo y económico a la vez.
Paso a paso
- 1
En una cazuela u olla con el aceite , pochamos los puerros picados, las zanahorias, los ajos laminados y 400g. de champiñones en trocitos.
- 2
Transcurridos unos minutos incorporamos el vino a la olla y dejamos que reduzca. A continuación agregamos agua a la olla y cocemos todo durante unos 20 minutos. Seguidamente batimos hasta obtener una crema fina.
- 3
A la crema añadimos la leche , sal y pimienta ( en una pequeña cantidad de leche diluimos la Maizena y la incorporamos a la crema).
- 4
En una sartén con una gotita de aceite sofreimos el resto de los champiñones, laminados y espolvoreados con una ramita de perejil fresco. Los dejamos escasamente 5 minutos para que se ablanden y a continuación los agregamos a la crema. Dejamos hervir 5 minutos más, rectificamos de sal y servimos.
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