Arroz con marisco y verdura
Me gusta el arroz de cualquier forma pero me encanta en cazuela de barro. Creo que le aporta un sabor especial o al menos así me lo parece a mi.
El de hoy lleva algo de verdura y de marisco y estaba muy rico.
Arroz con marisco y verdura
Me gusta el arroz de cualquier forma pero me encanta en cazuela de barro. Creo que le aporta un sabor especial o al menos así me lo parece a mi.
El de hoy lleva algo de verdura y de marisco y estaba muy rico.
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro con el aceite pochamos la cebolla picada menuda, los pimientos , la zanahoria , las judias verdes en cuadraditos y cuando se ablanden agregamos los tomates sin piel ni simientes picados.
- 2
Ya hecho el sofrito añadimos a la cazuela las chirlas y las anillas de calamar y esperamos a que las chirlas se abran.
- 3
Seguidamente agregamos el arroz y removemos unos instantes. A continuación vertemos en la cazuela el caldo (doble cantidad que de arroz).
- 4
Hacemos un majado con el ajo, el perejil, sal, el azafrán y la cúrcuma. Vertemos en el mortero un poquito de caldo, diluimos el majado en él y lo agregamos a la cazuela de barro.
- 5
Dejamos cocer 20 minutos y 5 minutos antes de acabar la cocción distribuimos por encima los gambones. Tapamos la cazuela y dejamos reposar el arroz unos minutos antes de servir.
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