Crema de calabazas con pasas y menta

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
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Ingredientes

  1. calabaza
  2. zanahoria
  3. patata
  4. puerro
  5. apio
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. 1 pastillacaldo concentrado de verduras
  8. pasas
  9. hojasmenta

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos un trozo de calabaza, la pelamos, le quitamos las semillas y troceamos. Pelamos la zanahoria y la troceamos. Pelamos una patata pequeña, lavamos y troceamos. Cortamos un trozo de puerro, lavamos bien y troceamos. Cortamos una penca de apio, lavamos y troceamos.

  2. 2

    En la olla rápida echamos las verduras que hemos troceado y las cubrimos con agua, un chorreón de aceite de oliva y la pastilla de caldo concentrado y la ponemos a hervir durante 5 minutos y batimos bien hasta crear una crema sin pedacitos, suave.

  3. 3

    En un bol echamos la crema y un puñado de pasas y unas hojas de menta y listo para comer.

  4. 4

    La crema que sobra la puedes echarla en un bote de cristal y guardar en el frigorífico para tomarla al día siguiente.

  5. 5

    La crema fría también está muy rica. También la puedes servir con unos picatostes.

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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