Lemon pie “Día de la Madre” sin gluten
Hoy vamos a celebrar el día de la madre con una tarta de limón riquísima! Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo! #singluten
Lemon pie “Día de la Madre” sin gluten
Hoy vamos a celebrar el día de la madre con una tarta de limón riquísima! Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo! #singluten
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes:
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Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. de diámetro. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo. En un bol tamízanos la harina, añadimos el azúcar y mezclamos muy bien, añadir el huevo, la mantequilla troceada y mezclar con una espátula, hasta incorporarlo lo más posible (vamos a procurar tocar la masa con las manos lo mínimo) incorporar con las manos.
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Vamos a coger masa con la mano y la vamos a apretar hasta que nos quede todo bien integrado, hacer una bola, aplastar con las manos sobre film transparente y extender hasta conseguir el diámetro del molde, envolver y meter en el frío hasta que endurezca.
- 4
Sacar del frío y extender un poco con el rodillo, voltear y poner sobre el molde, quitar el film
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Recortar el sobrante, pinchar la base con un tenedor, poner papel de aluminio y encima garbanzos para que hagan peso.
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Cómo me ha sobrado masa he cogido un molde pequeño y he hecho la misma operación
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Meter en el horno durante 15’ sacar del horno quitar los garbanzos y volver a poner en el horno hasta que dore la base (5’) pasado el tiempo este es su aspecto, dejar enfriar por completo.
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En una cacerola ponemos la leche, la maicena y mezclamos muy bien, el zumo de limón, el azúcar, la ralladura de limón, poner en el fuego y mezclar constantemente hasta que empiece a hervir, en cuanto empiece a hervir añadir las yemas batidas y mezclar bien hasta que espese, cuando esté espeso quitamos del fuego, añadir la mantequilla.
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Mezclar muy bien (una crema maravillosa) tapar con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente
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Una vez fría la crema la ponemos sobre la base del pastel, repartir muy bien
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Vamos a hacer el merengue: preparamos una cacerola con agua para hacer un baño María: ponemos en un recipiente las claras de huevo y el azúcar, mezclamos bien, ponemos sobre el recipiente con agua, mezclamos constantemente hasta que se forme una mezcla homogénea y pegajosa, con los dedos cogeremos un poco de mezcla, si no notamos ningún granito de azúcar ya está terminada.
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Poner en un cuenco y batir al principio a velocidad media, cuando empiecen a montar subimos la velocidad hasta que estén muy blancas, y espesas.
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Meter en manga pastelera, vamos a empezar a decorar nuestra tarta
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En mi caso voy a dejar separadas cada bombita de merengue para apreciar la crema pastelera.
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Vamos a utilizar un soplete de cocina, dorar levemente nuestro merengue
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El resultado es estupendo!
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Poner sobre blondas de decoración
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Divino!
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Cortar una ración
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Sencillamente fantástico!
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Maravilloso!
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Listo para comer!
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