Tarta de cebolla de Alsace, y flamenkueche con algo de añadido
angie @Angie_b
Gracias a Dolores, de Almería por la receta, añadí aprovechamiento de cositas que tenía #aprovechamiento #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La mantequilla no hace falta, a no ser que quieras cambiarla por el aceite. Picar en juliana la cebolla y el puerro en pequeño, para que no salgan las hebras.
- 2
Picar la calabaza y el bacon en taquitos, poner a pochar en una sartén que sepas que no se pega la comida y que sea grande, yo usé la de 26 cm, la cebolla y el puerro primero
- 3
Cuando esté pochado a medias, añadir la calabaza y el bacon, tapar y a fuego bajo, remover de vez en cuando. Poner la leche a fuego bajo a calentar.
- 4
Cuando veas que está pochada y no tenga mucho jugo, añadir 2 cucharadas de harina y remover para que se fría la harina, al minuto añadir la leche caliente y mezclar todo bien. Poner nuez moscada, un pizco de sal, ya que el bacon suelta sal, pimienta al gusto, mezclar.
- 5
Añadir la cucharada de brandy, remover. Poner la masa quebrada o el hojaldre en la tartera con el papel que trae.
- 6
Dejar cocer la masa hasta que parezca que se está pegando en la sartén. Poner el horno a 180°la parte de abajo. Batir los huevos y añadir el queso. Yo puse algo más. Apartar la sartén y añadir los huevos, mezclar muy bien, verás que salen los hilos del queso, verter al molde y al horno durante unos 30 minutos, a mí se tostó el papel y como me pareció que el hojaldre le faltaba un poco, le puse arriba y abajo 10 minutos más a 120°.
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A angie le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre era una gran cocinera,ya no la dejo guisar tiene 81 años(mami se fue el 3 de enero del 2020 , pero seguiré intentando hacer buenos platos en su memoria😢) y yo no la llego ni al tobillo, pero intento inventar y superar sus recetas.. Eso me va a llevar el resto de mi vida.. 😉.No me gusta tirar la comida, prefiero congelar y aprovechar todas las salsas y restos, haciendo cocretas , arroces, tortillas, pasta...!! Y por ahora estoy orgullosa de todo lo que estoy aprendiendo, ¡¡¡ no por mucho gastar, se come mejor..!!!
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