Tallarines con burrata y pesto de espinacas

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España

Hoy es la primera vez que hago esta receta y nos ha encantado.

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Ingredientes

45'
2 raciones
  1. 1burrata
  2. 150 grtallarines
  3. 100 grchampiñones
  4. 200 grespinacas frescas lavadas
  5. 8tomatitos cherry
  6. aove
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta
  9. 1 puñaditonueces peladas
  10. Pesto
  11. al gustoaove
  12. al gustosal
  13. 1/2 dienteajo
  14. 100 grespinacas
  15. 1 puñaditonueces peladas
  16. 50 grqueso parmesano
  17. 1 poquitolimón exprimido

Paso a paso

45'
  1. 1

    Preparar el pesto triturando todos los ingredientes que se indican. La cantidad de aceite depende de si os gusta más o menos espeso, a vuestro gusto. Si lo encontráis fuerte de sabor, rebajar con un poquito de agua.

  2. 2

    Con un poco de aceite saltear los champiñones, espinacas y tomates cherry. Salpimentar.

  3. 3

    Hervir los tallarines y escurrir

  4. 4

    Pincelar el plato con el pesto y servir los tallarines. Agregar las verduras. Coronar con media burrata y añadir algunas nueces.

  5. 5

    El resto del pesto servirlo en un cuenco para que cada cual se ponga más si lo desea.

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Comentarios (2)

Escrita por

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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